○機能美の包丁GLOBAL【グローバル】

　「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品」それがGLOBAL（グローバル）の発想。3要素はあくまでも それぞれのトップレベルで融合しなくてはならないという命題のもと、1978年にデザインと技術の2つの分野で開発が始まりました。
　GLOBALを特徴づけるデザインのドットパターン。厚さと丸みを与えたハンドルにこのドットパターンを施すことで、オールステン レスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげ、なおかつ「握ってみたい」と思わせる形状を生 み出しました。

○グローバル包丁に施された高度な技術の焼き入れ、サブゼロ処理

　ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで 冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が 高まります。この“サブゼロ処理”の後、約４時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定する と共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。

○抜群の切れ味の刃付けがGLOBAL包丁の特徴

　GLOBAL包丁の断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。 切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。より鋭い切れ味を、より使いやすい製品を追求し試行錯誤を繰り返した結果、 この形状が採用されました。
　刃から柄の部分までが完全な一体構造になっており、フィット感はもちろん汚れにくく衛生的なステンレス製です。グローバルの刃の部分には手術用のメスと同じモリブデンバナジウム鋼が含まれており、刃付けによる技術と素材により抜群の切れ味を生み出しています。文化G４は菜切り包丁と牛刀の良いところをあわせ持った万能包丁、肉・野菜・魚など多用途に使えます。右・左利き兼用です。ギフトにもおすすめです。

DETAIL|ディテール

特徴的なドットパターン 丸く握りやすい柄。	切れ味抜群の 刃。スッと切れます。	ギフトにも最適な グラデーションの青

SPEC

BRAND/DESIGNER

GLOBAL　グローバル

　吉田金属工業（YOSHIKIN）は創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培ってきました。その中でも素材美（個々の素材が潜在的 に合わせ持つ色彩美や造形美）を活かすことこそデザインの極致という結論に至り、異素材を介在させない「刀から柄までオール ステンレス一体構造の包丁」というコンセプトが完成しました。
　工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼。ここにGLOBALは誕生しました。 吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）が世界に先駆けて刀身から柄まで全てステンレス製の一体構造包丁「GLOBAL」を製造・発売し たのが1983年。以来、この包丁のアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るととも に、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。
　吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）は、新潟県燕・三条地区の地場産業である洋食器メーカーとして出発し、テーブル ナイフで培ったノウハウを活かして、オールステンレス一体構造包丁の「GLOBAL」を世に送り出すに至りました。 現在では数十カ国に市場を拡大、世界のシェフに高い評価と支持を受けています。